Descripción
El psyllium husk en hojuelas es la cáscara de la semilla de Plantago ovata. Se caracteriza por su elevado contenido en fibra soluble y su capacidad para absorber líquidos y formar un gel natural.
En cocina se utiliza para mejorar la textura y cohesión de masas, especialmente en elaboraciones sin gluten, ayudando a aportar estructura.
También puede incorporarse en pequeñas cantidades a batidos, yogures o preparaciones líquidas para aumentar el aporte de fibra.
Ingredientes: cáscara de psyllium (Plantago ovata).
Usos recomendados
• Para mejorar la textura de masas.
• En panes y repostería sin gluten.
• En batidos o yogures.
• Para enriquecer preparaciones con fibra.
Modo de uso o preparación
Mezclar con líquidos para que forme gel antes de incorporarlo a la receta, o añadir directamente a masas secas según la formulación. Ajustar la cantidad de agua debido a su alta capacidad de absorción.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
