Descripción
Este producto se obtiene a partir de la fracción proteica del trigo y es muy apreciado en cocina vegetal.
Su principal característica es la capacidad de desarrollar una textura firme y elástica al hidratarse y trabajarse.
Se utiliza habitualmente para la elaboración de seitán casero y otras preparaciones proteicas.
Además, permite absorber bien sabores, especias y marinados.
Es un ingrediente versátil para recetas saladas y elaboraciones veganas con alto contenido proteico.
Ingredientes:
Gluten de trigo 100 %.
Usos recomendados
• Elaboración de seitán casero.
• Recetas veganas y vegetarianas.
• Preparaciones proteicas saladas.
Modo de uso / preparación
Mezclar con agua o caldo, amasar hasta obtener una masa elástica y cocinar según la receta deseada.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
