Descripción
Se obtiene a partir de la molienda de las semillas de almorta, una legumbre empleada históricamente en la cocina tradicional.
Es conocida especialmente por su uso en la elaboración de gachas, una receta popular en distintas zonas de la península.
Su sabor es intenso y característico, y su textura permite obtener preparaciones consistentes y reconfortantes.
Se utiliza principalmente en recetas saladas, combinada con aceite, ajo, pimentón u otros ingredientes tradicionales.
Es un producto ligado a la cocina popular y a elaboraciones sencillas con identidad propia.
Ingredientes:
Harina de almortas 100 %.
Usos recomendados
• Elaboración de gachas tradicionales.
• Recetas saladas de cocina popular.
• Preparaciones espesas y consistentes.
Modo de uso / preparación
Cocinar siguiendo la receta tradicional, incorporándola poco a poco al líquido caliente y removiendo para evitar grumos.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
