Descripción
El guisante amarillo pelado y partido es una legumbre seca obtenida a partir del guisante al que se le retira la piel exterior para que sea más digestivo.
Este proceso facilita su cocción y permite obtener una textura muy suave tras cocinarlo. Por ello se utiliza habitualmente en purés, cremas y sopas.
Los guisantes amarillos destacan por su sabor suave y su capacidad para espesar naturalmente las preparaciones, dando lugar a platos de textura cremosa y homogénea.
Al estar pelados y partidos, suelen requerir menos tiempo de cocción que otras legumbres.
Ingredientes: guisante amarillo pelado y partido.
Usos recomendados
• Para purés y cremas de legumbres.
• En sopas y platos de cuchara.
• Para guisos vegetales.
• En preparaciones de legumbres trituradas.
Modo de uso o preparación
Se recomienda lavar los guisantes antes de su uso. Cocinar en agua durante aproximadamente 30–40 minutos hasta que estén tiernos. No requieren remojo previo.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad y la luz.
