Descripción
El fenogreco (Trigonella foenum-graecum), también conocido como alholva, es una semilla aromática de sabor ligeramente amargo y aroma característico.
Se utiliza en la cocina oriental y mediterránea como condimento, y también para preparar infusiones o germinados.
Las semillas de fenogreco se usan en pequeñas cantidades para aportar sabor a guisos, currys o platos de legumbres.
Pueden tostarse o molerse para suavizar su sabor y realzar su aroma.
Ingredientes: fenogreco (Trigonella foenum-graecum).
Usos recomendados
• En guisos, currys o platos de legumbres.
• Para preparar infusiones o germinar.
• En mezclas de especias o condimentos.
Modo de uso o preparación
Usar en pequeñas cantidades. Puede tostarse o remojarse antes de su uso para suavizar el sabor.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
