Descripción
La vainilla cristalizada es un aroma de vainilla en forma de cristales finos, muy concentrado y fácil de dosificar.
Se obtiene a partir de vainillina cristalizada y se utiliza principalmente en repostería porque permite aromatizar masas, cremas, helados y bebidas sin usar vainas de vainilla y con una dosificación muy precisa.
Basta una pequeña cantidad para aportar un aroma intenso a vainilla, por lo que es ideal tanto para uso doméstico como profesional.
Ingredientes: vainilla cristalizada (vainillina cristalizada).
Usos recomendados
• Para aromatizar masas de bizcochos, galletas y bollería.
• En cremas, natillas, helados y postres lácteos o vegetales.
• En chocolates, batidos y otras bebidas.
Modo de uso / preparación
Añadir directamente a la mezcla junto con el resto de ingredientes.
Dosis orientativa: 0,5–1 g por kg de preparación, ajustando al gusto según la intensidad deseada.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, bien cerrado y protegido de la luz y fuentes de calor.
