Descripción
El fenogreco molido (Trigonella foenum-graecum), también conocido como alholva, es una especia de aroma fuerte y sabor ligeramente amargo.
Se obtiene de la molienda de las semillas de fenogreco, utilizadas habitualmente en la cocina india, oriental y mediterránea.
El polvo de fenogreco se emplea para condimentar currys, sopas, salsas o mezclas de especias, aportando un sabor cálido y característico.
También puede combinarse con otras especias como el comino, la cúrcuma o el cilantro.
Ingredientes: fenogreco molido (Trigonella foenum-graecum).
Usos recomendados
• En currys, guisos y platos de legumbres.
• En mezclas de especias o adobos vegetales.
• Para aromatizar salsas o preparaciones con verduras.
Modo de uso o preparación
Añadir en pequeñas cantidades durante la cocción. Puede mezclarse con otras especias para suavizar su sabor.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
