Descripción
Las setas destacan por su riqueza en proteínas de alto valor biológico, poseen una importante proporción de sales minerales, entre los que podemos reseñar el fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio.
Son una fuente excelente de oligoelementos, como el cloro, azufre, boro, manganeso y cinc.
Preparación: Hidratarlas en agua tibia 30 minutos – 1 hora, escurrir y utilizarla como unas setas fresca.