Tofu de Garbanzos

Una divertita, nutriente, simple y sabrosa alternativa al tofu de soja.
Preparado a partir de harina de garbanzos, sale muy barato y tiene una textura parecida al queso fresco.
Se puede comer solo, a la plancha, rebozado, frito o al horno.
También se le puede añadir como ingredientes, pesto, tomate seco, espinacas, pasas, curry, etc. realmente una receta muy versátil.

Ingredientes para 2 bloques medianos 
1 1/2 taza de harina de garbanzos
7 1/2 tazas de agua
2 cucharadas de levadura nutricional
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
1 cucharita de curcuma
Sal
Pimienta negra

Preparación 
1. Mezclamos la harina de garbanzos con el agua, tapamos y dejamos reposar una noche entera.
2. Al día siguiente sin remover quitamos y tiramos las primeras 3 tazas de agua, el resto del agua la ponemos en un cazo y dejamos a parte la harina mojada que quedará en el fondo del cuenco.
3. Hervimos el agua unos 30 minutos, unimos la harina, las especias, la levadura nutricional, la sal y seguimos removiendo hasta que espese, (no tardará mucho).
4. Preparamos un molde, lo untamos con aceite y lo llenamos con nuestro tofu, aplanamos y dejamos enfriar unas 5/6 horas.
Y listo para consumir, se conserva en la nevera unos 4/5 días.