Rollitos de seitan con nueces, perejil y tomate seco

Compartimos una receta fantástica
para deslumbrar los invitados y los familiares.
Estos rollitos de seitan están rellenos con nueces, perejil y tomate seco 😋.
Están muy ricos y se pueden crear diferentes variantes, variando el relleno y la salsa donde cocinarlos.

Bon Profit!
Ingredientes para 6 rollitos
Para el seitan
200gr de gluten de trigo
50gr de pan rallado
20gr de levadura nutricional
300gr de caldo de verduras
1/2 cuchara de pimentón de la vera dulce
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/4 de cuchara de sal
Pimienta negra

Para el relleno
5 tomates secos, remojados
1 puñado de perejil fresco o una cucharada de perejil seco
1 puñado de nueces del país
1 cuchara de margarina vegetal

Para el caldo de cocción
500ml de caldo de verduras
2 cucharas de salsa de soja
1/2 vaso de vino
Aceite de oliva extravirgen
2 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva extravirgen

Preparación
1. Empezamos preparando una bola de seitan, mezclando bien todos los ingredientes secos PARA EL SEITAN en un bol, añadimos el caldo tibio y mezclamos hasta formar una bola, cubrimos la masa y la apartamos unos 30 minutos.
2. Cortamos el seitan en 6 piezas, y las estiramos dandole forma de filete (en principio cuesta un poco pero tirando la masa poco a poco se estira).
Picamos los tomates secos con el perejil y las nueces.
En cada filete ponemos un poco de relleno, pimienta negra y un poco de margarina, enrollamos y aseguramos con unos palillos o pellizcando los bordes.
Cocinamos los rollitos a vapor unos 40 minutos.
3. En una sartén grande sofreímos los ajos y la cebolla picada en aceite extravirgen, unimos los rollitos, y dejamos dorar un par de minutos por lado, añadimos el vino y dejamos evaporar un poco, agregamos el caldo hirviendo y la salsa de soja, tapamos y cocinamos a fuego medio/bajo hasta que todo el caldo se haya evaporado y los rollitos estén caramelizados.
Servimos bien calientes.