Descripción
La quinoa roja es un pseudocereal, naturalmente sin gluten y con una textura más firme que la quinoa blanca. Tras la cocción mantiene bien su forma, aportando cuerpo y estructura a los platos.
Es especialmente adecuada para ensaladas templadas o frías, guarniciones y platos donde se busca que el grano no se deshaga. Antes de su cocción se recomienda lavar el grano para eliminar las saponinas presentes de forma natural.
Una variedad apreciada por su textura y su buen comportamiento en recetas tanto sencillas como elaboradas.
Ingredientes: quinoa roja.
Origen: Perú / Bolivia / Ecuador
Usos recomendados
• En ensaladas templadas o frías.
• En guarniciones y platos de cuchara.
• Como alternativa a arroz u otros cereales.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.
