Descripción
El psyllium husk en polvo es la cáscara molida de la semilla de Plantago ovata. Destaca por su elevado contenido en fibra soluble y por su capacidad para absorber líquidos y formar un gel natural.
En cocina se utiliza para mejorar la cohesión y elasticidad de masas, especialmente en elaboraciones sin gluten, ayudando a aportar estructura y estabilidad.
Su formato en polvo permite una integración más homogénea en las recetas y una dosificación precisa. También puede añadirse en pequeñas cantidades a batidos u otras preparaciones para aumentar el contenido en fibra.
Ingredientes: cáscara de psyllium (Plantago ovata) en polvo.
Usos recomendados
• Para mejorar la textura de masas.
• En panes y repostería sin gluten.
• En mezclas de harinas alternativas.
• Para enriquecer preparaciones con fibra.
Modo de uso o preparación
Mezclar con líquidos para que forme gel antes de incorporarlo a la receta o añadir directamente a ingredientes secos. Ajustar la cantidad de agua debido a su alta capacidad de absorción.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
