Descripción
La pimienta de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) es una especia originaria de China, muy apreciada por su aroma cítrico y su característico efecto ligeramente anestesiante en el paladar.
A diferencia de la pimienta negra, no es picante, sino fresca y aromática, con matices de limón y madera.
Es un ingrediente esencial en la gastronomía asiática, especialmente en platos de la región de Sichuan, donde se usa para dar sabor a salteados, tofu, salsas o marinados.
Su aroma exótico la convierte también en un toque distintivo para platos contemporáneos y creativos.
Ingredientes: pimienta de Sichuan (Zanthoxylum piperitum).
Usos recomendados
• En platos asiáticos, tofu o salteados.
• En salsas, sopas o marinados.
• Como toque final en platos fríos o calientes.
Modo de uso o preparación
Tostar ligeramente antes de moler para potenciar su aroma. Usar en pequeñas cantidades por su sabor intenso y particular.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
