Descripción
El panko es un pan rallado de origen japonés caracterizado por su textura más gruesa y aireada en comparación con el pan rallado tradicional.
Se elabora a partir de pan de trigo, lo que le permite desarrollar una estructura ligera que absorbe menos aceite y aporta un acabado más crujiente en frituras y horneados.
Su formato en copos irregulares favorece un rebozado uniforme y dorado, especialmente indicado para verduras, croquetas, tofu o elaboraciones al horno.
Ingredientes: harina de trigo, agua, sal, levadura, azúcar, maicena de maíz, regulador de acidez: E-516, antioxidante: E-300.
Usos recomendados
• Para rebozados crujientes.
• En frituras y tempuras.
• Para gratinados al horno.
• En croquetas y preparaciones empanadas.
Modo de uso o preparación
Rebozar el alimento previamente humedecido o pasado por mezcla líquida y cocinar en fritura u horno hasta obtener un dorado uniforme.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
