Descripción
La salsa Harissa es una gustosa preparación picante muy utilizada en la gastronomía magrebí y en otras regiones del Medio Oriente.
Se utiliza tradicionalmente para darle sabor al cuscús, verduras, sopas, ensaladas y garbanzos o como acompañante del pan libanés, incluso puede utilizarse como condimento para tofu, seitan, tempeh y heura.
Ingredientes: ajo en polvo, cilantro en polvo, cayena, pimentón, alcaravea en polvo, sal y cebolla en polvo.
Preparación: Puedes utilizadla en seco o preparar la clásica salsa harissa mezclando en parte igual el preparado con aceite y agua caliente hasta obtener una consistencia de salsa.
