Descripción
La harina de trigo sarraceno se obtiene de la molienda del grano de alforfón, un pseudocereal naturalmente sin gluten. A pesar de su nombre, no pertenece a la familia del trigo.
Destaca por su sabor intenso y ligeramente tostado, así como por su aporte de fibra y proteínas vegetales. Su textura permite elaborar masas densas y con carácter propio.
Es especialmente utilizada en crepes tradicionales, panes sin gluten y repostería alternativa. También puede combinarse con otras harinas para suavizar su sabor y textura.
Ingredientes: harina de trigo sarraceno.
(*) Procedente de agricultura ecológica.
Usos recomendados
• Para crepes y galettes tradicionales.
• En panes sin gluten.
• En repostería alternativa.
• Combinada con otras harinas para equilibrar sabor.
Modo de uso o preparación
Puede utilizarse sola o mezclada con otras harinas. Ajustar líquidos según la receta, ya que su absorción puede variar.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.
