Descripción
La harina de trigo integral se obtiene a partir de la molienda del grano completo de trigo, conservando el salvado y el germen. Esto le aporta un mayor contenido en fibra y un perfil nutricional más completo.
Al contener gluten, permite elaborar panes y masas con buena estructura, aunque con una textura más densa que la harina refinada. Su sabor es más intenso y ligeramente tostado.
Es adecuada para la elaboración de pan integral, bizcochos, galletas y masas tradicionales con un aporte superior de fibra.
Ingredientes: harina integral de trigo.
(*) Procedente de agricultura ecológica.
Usos recomendados
• Para pan integral y masas fermentadas.
• En repostería integral.
• Para galletas y bizcochos.
• Combinada con otras harinas para equilibrar textura.
Modo de uso o preparación
Puede utilizarse sola o mezclada con harina blanca para obtener masas más ligeras. Ajustar la cantidad de agua, ya que absorbe más líquido debido a su contenido en fibra.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.
