Descripción
La harina de espelta integral ecológica se obtiene del grano completo de espelta molido, conservando el salvado y el germen. Esto le aporta mayor contenido en fibra y un sabor ligeramente tostado, más intenso que la espelta blanca.
Es adecuada para la elaboración de pan artesanal, masas fermentadas, bizcochos y galletas integrales. Su comportamiento es similar al trigo, aunque suele requerir menor amasado y una hidratación ligeramente superior.
Una opción interesante para quienes buscan harinas integrales dentro de una alimentación basada en cereales tradicionales.
Ingredientes: harina de espelta integral.
(*) Procedente de agricultura ecológica.
Usos recomendados
• En panadería artesanal integral.
• Para bizcochos y masas rústicas.
• Como alternativa integral a la harina de trigo.
Modo de uso o preparación
Puede sustituir total o parcialmente a la harina de trigo en recetas tradicionales. Ajustar la cantidad de líquido según la receta.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.
