Descripción
La harina de lentejas rojas se obtiene mediante la molienda fina de la legumbre seca. Es una alternativa sin gluten, con un perfil nutricional interesante por su contenido en proteínas vegetales y fibra.
Se utiliza en rebozados, crepes salados, panes planos, masas vegetales o como espesante en sopas y cremas. Su sabor es suave, ligeramente terroso, y combina bien tanto en preparaciones saladas como en mezclas con otras harinas.
Es una opción habitual en cocina vegetal y en recetas que buscan diversificar el uso de legumbres más allá de su formato tradicional.
Ingredientes: harina de lentejas rojas.
Usos recomendados
• Para rebozados y frituras.
• En tortillas o crepes vegetales.
• Como espesante en sopas y cremas.
Modo de uso o preparación
Puede utilizarse sola o combinada con otras harinas. Ajustar líquidos según la receta debido a su capacidad de absorción.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.
