Descripción
La goma xantana es un espesante y estabilizante vegetal obtenido por fermentación natural.
Se emplea habitualmente en cocina y repostería para aportar consistencia y mejorar la textura de distintas elaboraciones.
Es especialmente útil en recetas sin gluten, ya que ayuda a dar estructura a masas y mezclas.
También se utiliza en salsas, cremas y bebidas para evitar la separación de ingredientes.
Gracias a su alto poder espesante, se usa en cantidades muy pequeñas y no altera el sabor de las preparaciones.
Ingredientes:
Goma xantana 100 %.
Usos recomendados
• Como espesante en salsas y cremas.
• En repostería y masas sin gluten.
• Para estabilizar bebidas y emulsiones.
Modo de uso / preparación
Utilizar en pequeñas cantidades. Mezclar con ingredientes secos o dispersar en líquido, batiendo bien para evitar grumos.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
