Descripción
La goma guar es un espesante y estabilizante vegetal obtenido a partir de la semilla de la planta guar.
Se emplea habitualmente en cocina y repostería para mejorar la textura y la consistencia de diferentes elaboraciones.
Es especialmente útil en recetas sin gluten, ya que ayuda a dar estructura a masas y mezclas.
También se utiliza en salsas, cremas y bebidas para aportar cuerpo sin alterar el sabor.
Gracias a su alto poder espesante, se utiliza en pequeñas cantidades y resulta muy versátil en cocina.
Ingredientes:
Goma guar 100 %.
Usos recomendados
• Como espesante en salsas y cremas.
• En repostería y masas sin gluten.
• Para mejorar la textura de bebidas y preparaciones líquidas.
Modo de uso / preparación
Utilizar en pequeñas cantidades. Mezclar bien con los ingredientes secos o dispersar en líquido frío, removiendo hasta integrar.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
