Descripción
El cuscús es una sémola de trigo duro reducida a pequeños granitos redondos, ideal para acompañar cualquier plato.
Es un alimento con un gran aporte de hidratos de carbono, fibra, vitamina B, E, magnesio y zinc, muy bajo en grasas.
El de espelta destaca por su contenido en vitaminas, minerales y proteínas.
Preparación: poner 1 medida de agua caliente y una pizca de sal por 1 de cuscus, tapar y dejar descansar 5 minutos, después desgranamos con un tenedor y añadimos un hilo de aceite extravirgen de oliva.
