Descripción
El centeno supone un aporte de hidratos de carbono de liberación lenta, proporciona mucha energía y aporta al organismo nutrientes como la vitamina E y B, el fósforo, el zinc y el magnesio.
Ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre, eliminando el colesterol sobrante a través del intestino.
La grande presencia de fibra disminuye la absorción de azúcares simples, por lo que es aconsejable para las personas diabéticas y regula el tránsito intestinal.
Contiene gluten, aunque en menos cantidad que la harina de trigo.
Es rica en ácido fólico y en sales minerales así como en vitaminas del grupo B y E.
Contiene gluten.
Puede contener trazas de gluten, cacahuete, sésamo y otros alérgenos por contaminación cruzada.
GUARDAR EN UN LUGAR FRESCO Y SECO
Preparación
Es necesario dejarlo en remojo la noche anterior.
Después, cocer 1 vaso de centeno con 4 vasos de agua o caldo vegetal y sal al gusto durante 1 hora y media.
Valor nutricional por 100gr de producto:
Valor energético (kj/Kcal): 1416/338
Proteinas: 7,45gr
Fibra: 17,40gr
Hidratos de carbon: 60,30gr
de los cuales azucares: 3,4gr
Grasas: 1,50gr
de las cuales saturadas: 0,26gr
Sal: 0,079gr
