Descripción
Origen: Galicia
(*) Procedente de Agricultura Ecológica
La castaña es el primer fruto gallego reconocido como Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Obtenidas a partir de los cultivares autóctonos gallegos del castaño europeo (Castanea sativa, Mill.).
Las características de la «Castaña de Galicia» son:
Pericarpio fino, de color marrón y brillante,
Membrana fina que penetra ligeramente en la semilla y que se separa fácilmente al pelarla.
Sabor dulce y textura firme no harinosa
Se pueden preparar asadas, en cremas, en caldos con leche, y también en la repostería.
Como la crema de castaña típica de la gastronomía de Galicia.
