Descripción
El arroz bomba es una variedad de grano corto y redondeado, apreciada por su capacidad para absorber gran cantidad de caldo sin romperse y mantener el grano suelto tras la cocción.
Es especialmente adecuado para paellas y arroces secos, ya que admite cocciones largas y concentra bien los sabores del sofrito y del caldo.
Se utiliza habitualmente en cocina tradicional para arroces donde se busca un punto seco y definido.
Ingredientes: arroz bomba.
Origen: Murcia.
Usos recomendados
• Para paellas y arroces secos.
• En recetas tradicionales de arroz.
• Para platos que requieran buena absorción de caldo.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
