Descripción
Origen: Italia
El arroz arborio es una variedad de arroz blanco de grano corto y redondeado, conocida por su capacidad para absorber líquidos y liberar almidón durante la cocción.
Gracias a estas características, es especialmente adecuado para la elaboración de risottos, ya que permite obtener una textura cremosa manteniendo el grano entero y ligeramente firme en el centro.
También puede utilizarse en otras recetas donde se busque un arroz meloso o ligado.
Es un arroz versátil y fácil de trabajar, muy utilizado en cocina tradicional para platos calientes y elaboraciones cremosas.
Ingredientes: arroz arborio.
Usos recomendados
• Para risottos tradicionales.
• En arroces melosos y cremosos.
• Para recetas que requieran una buena absorción de caldo.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
