Descripción
El ajo negro se obtiene mediante un proceso natural de fermentación del ajo fresco a baja temperatura y humedad controlada durante varias semanas.
Este proceso transforma el ajo en un alimento de sabor dulce con notas balsámicas y umami, eliminando el fuerte olor y sabor del ajo crudo. Además, potencia su contenido en antioxidantes, convirtiéndolo en un verdadero superalimento.
Su textura tierna y su sabor complejo lo hacen ideal tanto para la cocina gourmet como para el consumo directo.
Usos en cocina:
- Untado en tostadas o pan
- En salsas y vinagretas
- Acompañamiento de quesos y ensaladas
- En guisos, carnes vegetales o arroces
- Como snack saludable
Conservación
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. No requiere refrigeración.
Al tratarse de piezas cuyo peso puede variar, preparamos el pedido intentando ajustarnos al máximo al peso indicado. Aun así, el peso final puede variar ligeramente y faltar o sobrar algunos gramos.
