Descripción
Obtenidos a partir de un proceso de maduración lento que dura unos 40 días, el ajo negro no solo mantiene todas las propiedades del ajo blanco crudo, sino que es mas potente y no deja mal olor.
La presencia generosa de los 8 aminoácidos esenciales es muy beneficiosa para el tejido muscular, la regulación de los niveles de azúcar y colesterol en sangre y la eliminación de los radicales libres.
Su poder antioxidante es 10 veces mayor que el ajo crudo y es muy efectivo contra las inflamaciones y enfermedades cardiovasculares.
Ademas es un potente antiséptico y evita las infecciones.
De sabor algo dulzón son excelentes untados en una tostada de pan, a trocitos en ensaladas o como ingrediente para un alioli diferente. 
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Nos los traen desde Las Pedroñeras, maestros en la maduración de ajos negros.
