El jengibre: una raíz llena de propiedades medicinales y nutricionales

El jengibre es una raíz originaria de Asia que ha sido utilizada durante siglos por sus propiedades curativas y su sabor picante y aromático. En la antigüedad, los griegos y los romanos la usaban como especia y remedio para diversas dolencias, mientras que en la medicina tradicional china e india se consideraba un tónico para el cuerpo y la mente.

Raiz de jengibre

¿Cuáles son los beneficios para la salud?

El jengibre es conocido por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, lo que lo convierte en un remedio natural para combatir enfermedades y mejorar la salud. Algunos de sus beneficios más destacados son:

  • Alivio de las náuseas y los mareos: es efectivo para reducir los síntomas de la cinetosis (mareo por movimiento) y las náuseas asociadas con el embarazo, la quimioterapia y otras causas.
  • Reducción del dolor y la inflamación: contiene compuestos que inhiben las enzimas proinflamatorias y reducen el dolor, especialmente en casos de artritis, dolores musculares y menstruales.
  • Mejora de la digestión: estimula la producción de enzimas digestivas, reduce la inflamación intestinal y alivia los síntomas de la indigestión, el reflujo ácido y la flatulencia.
  • Protección cardiovascular: mejora el perfil lipídico, reduce la presión arterial y previene la oxidación del colesterol LDL, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Refuerzo inmunológico: contiene sustancias que estimulan el sistema inmunológico y protegen contra infecciones y enfermedades.

¿Cómo se usa el jengibre en la cocina?

El jengibre es una especia versátil que se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Se puede rallar, picar, moler o cortar en rodajas finas para añadirlo a:

  • Té de jengibre: se puede preparar con jengibre fresco rallado, agua caliente y miel al gusto. Es una bebida reconfortante que también tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias.
  • Sopas y guisos: el jengibre aporta sabor y aroma a las sopas y guisos.
  • Aderezos y marinados: el jengibre rallado o en polvo se puede mezclar con aceite, vinagre, salsa de soja u otros ingredientes para preparar aderezos y marinados.
  • Postres y bebidas: se utiliza en pasteles, galletas, bizcochos, helados y bebidas como el ginger ale y el ginger beer.

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