Boloñesa Vegana

La salsa boloñesa es un plato típico del Emilia Romagna (Italia), sus ingredientes suelen ser carne picada, cebolla, zanahoria y un buen tomate triturado.
En nuestra versión vegana sustituiremos la carne con una deliciosa legumbreta fina, una carne vegetal que aporta muchas proteínas y prácticamente 0 grasas.
Una variante muy lograda y mas buena que la original.

Lo único que necesitas para ser feliz es un plato de pasta y un vaso de vino ❤️.

Ingredientes para 4 personas
150gr de legumbreta fina
4 zanahorias
1 cebolla
700gr de tomate triturado ecologico
1/2 vaso de vino blanco
2 guindillas (bicho)
Aceite de oliva extravirgen
400gr de spaghetti ecologicos
Sal

Preparación
1. Empezamos lavando, pelando y picando finemente la cebolla y las zanahorias.
En bastante aceite sofreímos la cebolla con la guindilla, añadimos las zanahorias y después de un par de minutos la legumbreta fina (en este caso no la hidratamos para que tenga mejor consistencia, sabor y chupe bien el aceite y el tomate), cuando todo haya cogido calor y color esfumamos con el vino, dejamos evaporar unos minutos y unimos el tomate y la sal, bajamos el fuego y dejamos cocinar un buen rato.
La salsa tiene que estar bien espesa.
2. Ahora solo toca hervir la pasta, condimentarla y servir con un extra de salsa.