Aperitivo de col rizada frita (col Kale)

Nos encanta la col Kale, es una col muy rica en calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc además de un alto contenido proteico, aproximadamente el 10% de su peso.
Sus hojas algo mas duras de las clásicas hojas verdes se pueden preparar en cientos de versiones: sopas, caldos, ensaladas, batidos, fritas y al horno.
Os dejamos la receta de la col rebozada co harina de garbanzo y frita, un aperitivo muy conseguido, que con un toque de limón hace la felicidad de cualquiera.

Ingredientes para 4 raciones
150gr de col rizada
150gr de harina de garbanzo
200gr de agua con gas o cerveza
1 cucharita de bicarbonato
1 cucharita de curry
1 cucharita de pimentón
1 cuchara de levadura nutricional
Sal
Pimienta negra

Preparación
1. Limpiamos, lavamos, y escurrimos la col, podemos optar por freír la hoja entera o cortarla en trozos (podeis quitar el tallo central si no os gusta), dejamos a parte.
2. Mezclamos la harina con el bicarbonato, las especias y la sal, unimos el agua y batimos hasta crear una masa liquida.
Ponemos la col en el cuenco y removemos cubriendo todas las hojas con la masa.
3. Preparamos la sartén con el aceite y en cuanto esté caliente freímos las hojas de col.
Tienen que quedar bien doradas, les damos la vuelta y en cuanto estén las escurrimos y secamos bien sobre papel, se pondrán crujientes al enfriarse.
Servimos con una pizca de sal y unos trozos de limón, que aproveche!!!